Køkkenbordplade i Carrara C, Stockholm

Dette Stockholmskøkken er bygget som et galleykøkken, med to parallelle bordpladerækker, der løber mod hinanden på hver sin side af en gang. Begge er i Carrara C, en hvid ægte marmor i mat udførelse, 20 mm. Den ene række bærer en sort Bosch induktionskogeplade indbygget plant i stenen ved siden af en underlimet vask i rustfrit stål. Den anden står som en ubrudt bordplade med en gavl, der er beklædt i samme marmor. Billederne er taget under monteringen.

Om materialet

Carrara C er en italiensk kalkstensmarmor med en lys, hvid til gråhvid bund. I dette parti ligger åringen tæt og småskala, med varme beigetoner vævet ind i det grå. Den matte slibning fjerner spejlglansen. Som natursten er marmor mere påvirkelig end komposit eller keramik.

Denne installation

Galleylayoutet giver to arbejdszoner over for hinanden. Kogeplade og vask er samlet på den samme række, hvor Bosch-pladen er sænket ned i niveau med marmoren, og vasken er limet under pladen. Den anden bordplade står fri, med åringen, der løber ned i den marmorbeklædte gavl. Bag begge rækker er stænkkanten bukket op i samme Carrara C.

Plejeråd

Mest omsorg kræver de sure dråber. Citron, vin og eddike reagerer med kalkstenen og kan efterlade en mat plet, hvor glansen er brudt, så spild bør tørres væk tidligt. En beskyttende imprægnering mætter overfladen og bremser fugt, og den daglige rengøring klares med et mildt middel uden syre.

Værd at vide

Omkring en indbygget kogeplade bør varme gryder holdes væk, og der bør bruges underlag. Med tiden blødgøres overfladen og får en patina af små spor, et naturligt træk ved marmoren snarere end en skade. Vil man have en sten, der tåler syre og varme uden omtanke, er granit eller keramik mere modstandsdygtige.